Descripció
Varietats
Ull de llebre, Callet, Manto negre, Cabernet Sauvignon, Merlot i Sirà.
Conreu ecològic
Vinificació
La maceració i fermentació va durar entre 10 i 18 dies, depenent de la varietat, a 25º C en dipòsits d’acer inoxidable. Una vegada sagnat el vi, es fa el cupatge més adient i després es fa la criança. De 9 mesos en bótes de roure americà i francès de 225 litres, fins aconseguir la finor desitjada.
Nota de celler
Color de cirera madura, aroma potent de fruites silvestres amb tocs especiats (cacau, pebre vermell, etc.) i notes del torrat de la bóta. Ampli en boca, equilibrat i amb una astringència que es va suavitzant. Es mantindrà en les millors condicions durant els primers 5anys d’embotellat. S’ha de beure entre 16 i 18º C i preferentment acompanyat de menjars més aviat consistents.
