Descripció
Te a granel envasat en bossa de 60 grs. Excel·lent te negre seleccionat manualment amb agradable sabor i aroma de fruites del bosc. Cultivat a la cooperativa Morawakkolare de Sri Lanka segons criteris de Comerç Just.
Propietats i característiques del producte:
Tots els tes s’elaboren a partir del mateix full de la Camèlia sinnesis. En funció dels processos als quals se la sotmet, ens dóna un te verd, blau o un te negre. En aquest cas, el full s’asseca al sol i s’enrotlla perquè es trenquin les fulles i s’alliberi els enzims que oxidaran la fulla durant la fermentació. En el te la fermentació és un procés oxidatiu enzimàtic, no realitzat amb llevats o bacteris com seria el cas de la cervesa o els iogurts. La fermentació consisteix a deixar en unes taules a temperatura ambiental al voltant dels 40 graus i alta humitat, les fulles del te. Durant aquest procés d’oxidació es generen les aromes, color i teïna d’aquest te. Per aquesta raó, els tes negres són mes aromàtics que els verds.
És molt ric en minerals com el calci, crom, magnesi, manganès, ferro, zinc, fòsfor, potassi, alumini i fluor.
Una tassa de te negre ens aporta uns dos-cents mil·ligrams de flavonoides (un tipus d’antioxidants present també en fruites i verdures)
El sistema cardiovascular és un dels més beneficiats gràcies a l’efecte antioxidant d’aquests flavonoides ja que:
El te negre millora la capacitat de dilatació i contracció dels vasos sanguinis la qual cosa, segons molts estudis pot reduir el risc d’atacs cardíacs.
Facilita la no oxidació del colesterol “bo” i dificulta la formació de plaques d’ateroma que són responsables de molts accidents cardiovasculars.
El te negre té una aportació de fluor que col·labora en la prevenció de les càries dentals.
El seu contingut en teïna ens tonifica i pot alleujar el mal de cap o cefalea quan és per cansament.
Si volem prendre un te negre amb poca teïna tenim dues opcions: en fer la infusió rebutgem la primera infusió (la feta els primers 20 segons és la que conté gairebé tota la teïna) o deixem la infusió més temps, uns 6 minuts, ja que amb el temps s’extreuen altres compostos del te que neutralitzen la teïna.
El nostre tes procedeixen de petites plantacions de les que els propietaris són els mateixos treballadors. D’aquesta manera, els agricultors recollir les fulles de te, agrupar-les i enviar-les per camió a la fàbrica per realitzar el procés d’elaboració del te en funció del moment òptim per a la recol·lecció i sense necessitat de malvendre el seu treball a un intermediari o una gran plantació .. Allà es realitza la separació i selecció de les millors fulles de te per poder oferir un te de gran qualitat.
La possibilitat de vendre el te ja preparat és per als agricultors un gran avantatge, ja que els permet oferir un producte amb més valor afegit. La possibilitat de comercialització directa els obre les portes a un mercat més ampli, evitant la cadena d’intermediaris.
