Descripció
El tahin es prepara a partir de la cocció de les llavors de sèsam, el que fa que es converteixi en una pasta molt nutritiva, més saludable que la mantega. Una torrada amb tahin i mel o cacau farà del teu esmorzar un plaer. El seu sabor és intens i amb un punt amarg, funciona genial per incorporar-ho en receptes com el Hummus. Aquest puré de sèsam torrat és més fosc del que és habitual perquè les llavors utilitzades en varietat “Bigarré”, que vol dir que hi ha llavors fosques i llavors blanques juntes. Per això aquest tahin és de color més intens que un altre realitzat només amb llavors blanques.
A més, de forma natural no conté ni gluten ni lactosa i també és apte per a dietes veganes.
Poden enriquir els teus batuts de fruites, o donar aquest toc especial als teus galetes, per amanir amanides o carns.
Les seves propietats més importants són:
– A nivell nutricional, es tracta d’un aliment amb alt contingut en vitamines de el grup B, molt importants per al nostre sistema nerviós, especialment Vitamina B6 i vitamina B12.
– És molt ric en àcids grassos essencials, sobretot, omega 6 i omega 9.
– El més destacable és la seva aportació en minerals com el ferro, calci, magnesi, zinc i fòsfor. Una cullerada ens proporciona 70 mg de calci molt més assimilable que el calci de la llet.
– Les llavors de sèsam contenen sesamol (un antioxidant natural), a més d’àcid oleic i linoleic (que milloren la salut cardiovascular).
Origen / organització CJ: COOPAKE, Burkina Faso.
Ingredients: 100% sèsam.
Al·lèrgens: Conté sèsam. Pot contenir traces de cacauets.
Intoleràncies, sensibilitat: Sense lactosa. Sense gluten. Vegà.
