Descripció
La nostra mel crua de Comerç Just es recull a la zona de Valdivia, en boscos centenaris als peus dels Andes, envoltats de llacs i altes muntanyes nevades. Una de les zones amb un aire més pur del planeta. Zona on creix l’arbre de l’om, autòcton de la zona i que una mel molt preuada.
Us oferim una mel crua, és a dir, sense filtrar ni pasteuritzar, conservant d’aquesta manera els enzims presents de manera natural a la mel. Aquests enzims són la gran diferència respecte a les mels pasteuritzades o industrials i és que, en escalfar-les, els enzims es desnaturalitzen i la mel es transforma en un xarop de sucres i poc més. Per això és tan important comprar una mel de qualitat i si pot ser que no hagi estat pasteuritzada ni filtrada com mostres mel crua.
Aquesta mel és recollida pels socis de la Cooperativa Apiccop, en les rodalies de Valdivia (Xile). Per a moltes famílies és la seva principal font d’ingressos, que complementen amb cultius d’autoconsum en petits horts que posseeixen. La cooperativa s’encarrega de la formació, presta a suport tècnic i financer als seus socis i realitza la comercialització aquesta mel.
Per què importar mel si a Espanya es produeix tanta?
La raó principal és que no es produeix tanta com consumim. Espanya és un país deficitari en mel, només es produeix un 80% de la demanda interna. A més, les mels de millor qualitat són venudes als mercats internacionals (principalment Alemanya), pel que en realitat el dèficit de mel és Espanya és d’un 40%. És a dir, de cada 10 Kgr de mel que consumim, 4 s’han d’importar per proveir la demanda. ¿I que millor que fer-ho de manera sostenible, tant mediambiental com socialment?
