Descripció
Origen / organització CJ : Ma ‘s Tropical Foods / Sri Lanka
Ingredients : Llet de coco , aigua , estabilitzant ( goma de guar )
Ingredient de comerç just 99,9% ( excloent l’aigua). Certificat per UE .
Al·lèrgens : Pot contenir traces de coco.
Intoleràncies , sensibilitat : Sense gluten. Sense lactosa . Sense sucre. Vegà.
Contingut : 200 ml
Unitats per caixa : 6
Propietats del producte:
La llet de coco s’obté en ratllar la polpa del coco sec i barrejar amb aigua. Amb posterioritat i mitjançant un tamisador, se separa el líquid de la ratlladura.
No sé de confondre amb l’aigua de coco, ja que aquesta no porta polpa i es troba a la cavitat central del coco.
El color i sabor de la llet de coco s’atribueix al seu alt contingut de sucres i olis.
Té un alt contingut en sals minerals necessàries per al bon funcionament de l’organisme, destacant l’aportació de calci, fòsfor i magnesi, minerals essencials per als ossos i les dents, el que la fa molt indicada en èpoques de manca de qualsevol d’aquests minerals.
També és rica en hidrats de carboni, necessaris per aconseguir energia, el que converteix a la llet de coco en un aliment amb un alt component calòric en èpoques d’esforç físic Quant a les proteïnes tot just conté.
No és recomanable el seu ús diàriament a causa de la concentració de greixos
La llet de coco és un ingredient emprat en les cuines d’Àsia i carib com a base plats i salses tipus curri.
La seva manera d’utilització més habitual en cuina és similar a l’ús que es fa a Europa de la nata liquida
