Descripció
Origen / organització CJ : San Isidro (Colòmbia )
Ingredients : Cafè Verd 100% varietat Aràbica
Ingredient de comerç just 100%. Certificació FLO.
Producte Torrat a Espanya Per SUPRACAFE S.A. Estotjat i etiquetatge realitzat per l’organització Afandem ( Assoc. Integració de persones amb discapacitat intel·lectual).
Al·lèrgens : Lliure d’al·lèrgens .
Intoleràncies , sensibilitat : Sense gluten, sense lactosa, sense sucre. Vegà. Conté Cafeïna .
Varietat : Colòmbia 34%, Caturra 66%
Altitud : 1.630 m – 1.900 m
Recol·lecció : 70% en Octubre- desembre 30 % al abril-juny
Temperatura mitjana 16-20ºC
Processat en finca de Via humida
Mètode d’assecat : Solar i mecànica
Sabor i Aroma : Afruitat, fruits dolços i aromàtic. Agradable i persistent
Acidesa : Mitjana – Alta
Cos : Mitjà- baix
Propietats i característiques del producte
L’espècie Aràbiga és la que es consumeix des de més antic. Originària d’Abissínia, actualment Etiòpia, arribaria a Amèrica a principis del segle XVIII, i el seu cultiu s’estendria fins a convertir a aquest continent en la principal regió productora de Aràbiga del món. Creix en altiplans o en muntanyes situades entre els 700 i 2,000 metres, dins de les zones intertropicals, sobretot a Llatinoamèrica, Amèrica Central i en alguns països d’Àfrica. El contingut en cafeïna és de l’1 a l’1,5%, molt inferior al de l’espècie Robusta.
Diversos estudis acreditats per universitats i organitzacions internacionals apunten que el consum moderat del cafè és recomanable per a la salut. És un producte natural que pot ajudar a mantenir la concentració i la memòria i augmentar el rendiment físic i mental. A més, pràcticament no aporta calories, conté esdeveniments micronurientes (vitamines, potassi) i representa una important font d’antioxidants, que retarden l’envelliment de les cèl·lules i protegeixen de les mutacions cel·lulars.
