Xocolata Kaoka BIO negre amb gerds

2,27

Chocolate BIOlógico y de Comercio Justo con trozos de frambuesa 55% cacao. Increíble combinación de chocolate con frutas del bosque.

SKU: 575 Categories: , Etiqueta:

Descripció

Chocolate BIOlógico y de Comercio Justo con trozos de frambuesa 55% cacao. Increí­ble combinación de chocolate con frutas del bosque. Ideal para cualquier momento del dí­a. Tableta de 100 gr. Certificación BIOlógica.

Propietats i característiques del producte:

Kaoka és líder en el mercat francès , estant present en la majoria de botigues biològiques i delicatessen francès. El seu secret rau en la selecció en origen d’un dels millors cacaus de món : cacau fi d’aroma d’Equador de les selves equatorianes. Aquesta varietat de cacau, originària de la zona de l’Equador i Colòmbia , tot just suposa el 6% de la producció mundial i està considerat pel ICCO ( L’Organització Internacional de Cacau ) com una de les millors varietats del món. Es caracteritza per la seva aroma suau i dolçor , molt lluny de la astringència i acidesa dels cacaus d’Àfrica, que són la gran majoria al mercat. A més d’un cacau de comerç just i biològic , en triar una xocolata Kaoka es gaudeix d’un cacau de gran qualitat.

Malgrat que aquesta varietat fa un cacau de qualitat excepcional, les multinacionals arrasen aquests cultius i prefereixen substituir-lo per plantes de cacau clòniques o de varietat forastera, ja que donen una producció molt més alta i són més resistents a les plagues.

Per evitar-ho, la Fundació Kaoka treballa braç a braç amb les cooperatives de comerç just de cacau, promovent el manteniment de les seves plantacions originals i ajudant-los a controlar les plagues seguint paràmetres de l’agricultura ecològica. Es capacita les cooperatives de comerç just, es prefinancia la collita i es garanteix un preu de compra just.

A més, no només es treballa en el cultiu del cacau de comerç just: la Fundació Kaoka construeix centres d’apilament de cacau, assecadors i fermentadors de cacau i disposa de personal qualificat per controlar de forma molt precisa la qualitat del cacau de comerç just durant la fermentació.

Una vegada que els sacs de cacau de comerç just estan preparats per al seu ús, s’envien a contenidors per a França, on s’elaboren els Kaoka.

La resta de productes són “locals”. Per exemple, les avellanes, les ametlles i les taronges es compren en cooperatives valencianes. Incorporen sucre de canya i s’elaboren amb lecitina de gira-sol, no s’usa soja.

A vegades ens pregunteu perquè la xocolata es fabrica a Europa i no a l’Equador. La raó principal és logística. Les cooperatives equatorianes, gràcies al comerç just, han pogut desenvolupar-se i estan en condicions d’elaborar els seus propis xocolates. De fet, fabriquen per a la venda a l’Equador. El problema rau en el transport en vaixell (en avió el preu ho faria prohibitiu) que requereix aproximadament uns 40 dies fins que arribés a un port europeu i el que és més complicat, un contenidor refrigerat, ja que és un producte delicat que requereix unes condicions ambientals constants.

Informació addicional

Pes 100 kg